春雨の中華風炒め

春雨、きくらげ、干ししいたけは戻しておく。

材料をそれぞれ切る。
長ネギは斜め切り
小揚げ、ピーマン、きくらげは細切りにする。

フライパンに卵を入れスクランブルエッグにしてトロトロのうちにフライパンから取り出しておく。

次に野菜、小揚げをフライパンで炒め火が通ってきたら塩、こしょうをする。

４にごま油をさっと廻しいれ、戻した春雨を入れさらに炒める。
そこに３の卵を戻し全体に混ぜ合わせる。

調味料を入れ味をととのえて火を止めて器に盛り付けて出来上がり。