旬の野菜を使った白和え
菜ぁ～ @cook_40103427
筍、春菊、法蓮草、セリ、蓮根、人参などの季節の野菜や、ひじきの煮物が残ったときなど、いろんな具材でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
季節の野菜を変えて食卓の1品に♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をペーパー等で包んで重しをのせ、豆腐の水を切っておく。
- 2
ボールに①を手でつぶしながら入れ、すり胡麻、味噌、濃口醤油、みりん、酒、砂糖を入れて和え衣を作る。
- 3
お好みで旬の野菜や、ひじきの煮物などを加えてあえれば出来上がり♪
コツ・ポイント
絹ごし豆腐を使うときは、熱湯に入れてゆがき、水切りをしたものを使用しましょう。軟らかいさっぱりとした仕上がりになります。
すりごまの代わりに練りごまを使用すると、なめらかな仕上がりになります。
リアクション
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