牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン

めだかっち５匹's cooksnap of when they made 牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン.
にゃんめぐさん's cooksnap of when they made 牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン.
ころりす☆'s cooksnap of when they made 牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン.
クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

ザクザク刻んで旨みを引き出しました。不揃いな牡蠣も十分に美味しく♬
2013/12/18話題入り✿どうもありがとう
このレシピの生い立ち
以前は丸ごと牡蠣を入れていましたが、子どもたちが嫌がっていたので刻んでみたところ
食べやすくなり味も濃厚になりました。

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材料

４人分
  1. 牡蠣 8～10個
  2. 白ワイン 大さじ３
  3. ほうれん草 １束
  4. 玉ねぎの薄切り 1/3個分（1カップ）
  5. 小麦粉 大さじ4
  6. バター 大さじ3
  7. 豆乳 1カップ
  8. ミルク 1カップ～
  9. ブイヨンキューブ 1/2個
  10. 溶けるチーズ・パン粉 適宜

作り方

  1. 1

    牡蠣を塩水で洗う。小鍋に入れ中火にかけ水分が出て沸々してきたら白ワインを入れ、再び沸騰したら火を止めて置いておく。

  2. 2

    牡蠣を取出しザクザクと3等分程の大きさに切る。茹で汁は茶こしで漉して取っておく。そこへブイヨンを入れ溶かしておく。

  3. 3

    ほうれん草を固めに茹で水気を絞り、適当な大きさに切っておく。鍋に玉ねぎとバターを入れて炒める。次に小麦粉を入れて炒める。

  4. 4

    豆乳とミルクと牡蠣の茹で汁が全部で３カップになるように
    液を作る。よく炒めた＜３＞に全部入れて、中火で加熱する。

  5. 5

    10分位とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。滑らかなホワイトソースができたら、牡蠣、ほうれん草を加えて軽く混ぜ合わせる。

  6. 6

    耐熱容器に移しチーズ、パン粉をのせたら美味しそうな焦げ目がつくまで180C/350Fのオーブンで25分程焼く。

  7. 7

    「我が家のおいしい牡蠣レシピ」
    おもてなし部門に選んで頂きました。有難うございました♪

コツ・ポイント

■牡蠣は刻んでしまうので不揃いのもので充分です。■味が濃厚なのでバケットやガーリックトーストが良く合います。

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レシピ作者

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
に公開
長いアメリカ滞在を経て夫と東京で暮らしています。息子はアメリカ1人暮らし、娘はイタリア留学から戻って来ました。時差を超えた家族LINEが欠かせない日々を送っています。
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