早苗さんのぶり大根
いっちゅママ @cook_40161678
じゅわ〜と味の染みた大根とぶりの旨さが絶品です☆
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて大好きになったぶり大根です☆まだまだ母の味には遠いかもしれないけど旨し☆です
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２㎝幅に切って面取りした後に米のとぎ汁でスッと竹串が刺さるまで湯がいておく。
- 2
ぶりは湯引きしたあと、流水で汚れを取り除いておく。
- 3
鍋の昆布だしの中に大根とぶりを並べいれ、☆の調味料を入れ弱火でしばらく煮た後、ぐつぐついってから１０分ほど更に煮ていく。
- 4
醤油を入れて更に１０分程煮た後、火を消して味を染み込ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
大根は下ゆでしておくと大根のえぐみが取れて味も染み込みやすいです☆この一手間でぐっと味が良くなります。
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