ハンバーグ研究家の「和風おろしソース」

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ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

ハンバーグの作り方は、レシピID：18768050を見て下さい！

このレシピの生い立ち
定番バンハーグの１つですね。

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材料

３人分
  1. 大根おろし（ソース用） 大さじ３
  2. 大根おろし（盛り付け用） お好みで
  3. ※醤油 大さじ３
  4. ※穀物酢 小さじ１
  5. ※みりん 大さじ２
  6. ※料理酒 大さじ２
  7. ※白ワイン 大さじ１
  8. ※黒胡椒 適量
  9. 大葉千切り（盛り付け用） お好みで

作り方

  1. 1

    大根をおろす。

  2. 2

    ※の材料を鍋に入れ、加熱。

  3. 3

    アクを取り除くながら軽く煮詰めたら、その中に１の大根おろし（ソース用）を加えて完成。

  4. 4

    盛り付け用の大根おろしをたっぷりと乗せ、３のソースをかける。お好みで、大葉や万能ねぎをのせて下さい。

コツ・ポイント

ハンバーグを焼いた後の肉汁を２に加えると、美味しさが格段ＵＰします！！！

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レシピ作者

ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
に公開
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／　　　　　　　　　●gooブログ　http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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