笹がきしない笹がきもどきのごぼうの煮物
のりしょぼびっち @cook_40054182
笹がきが苦手でもおいしくごぼうの煮物ができちゃいます！なんちゃって笹がきでおいしい箸休めの１品に☆
このレシピの生い立ち
ごぼうだけをたっぷり食べたかったので、あっさりと煮物にしました。
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- 1
ごぼうは、包丁の背側を使ってこそげとる。長ければ半分のところで切る。ごぼうをコロコロ回しながら、斜め薄切りにする。
- 2
切ったごぼうを鍋に入れ、水をたっぷり入れて3分ほどおく。
- 3
鍋の水を捨てて、ごぼうがヒタヒタにかぶるくらいの水を入れ直す。中火にかける。
- 4
沸騰したら、顆粒だし、砂糖、酒を入れて5分ほど、弱めの中火にかける。ごぼうが柔らかくなったら、しょうゆを入れる。
- 5
煮汁が少なくなってきたら火を止める。
コツ・ポイント
煮汁は、大さじ2～3杯くらい残しておくと、しっとりして美味しいです。
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