簡単✿水茄子で揚げだし風✿

水茄子は上下を切り、適当な大きさに切って水につけておく。竹串などで切った面を数か所刺して穴をあけておく。

フライパンに油を多めにひき、水茄子を両面焼く。

小鍋に煮だし汁の材料●を一煮立ちさせ、その中に焼いた水茄子をいれて弱火～中火でやわらかくなるまでコトコト煮る。

水茄子を盛り、かつお節、おろししょうがをのせ、煮出し汁をかけてできあがり。