ふろふき大根　　～手間いらず炊飯器で～

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

炊飯器の威力を感じます　やわらかーく煮えた大根の美味しいこと。赤だし味噌の甘めな味が絡んで簡単に絶品が、、、。
このレシピの生い立ち
炊飯器調理考案シリーズ　

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材料

大根１本分
  1. 大根（中） １本
  2. A　出汁 ３００ｃｃ
  3. A　みりん 大さじ１
  4. A　酒 大さじ１
  5. A　塩 小さじ１
  6. B　赤だし味噌 大さじ３
  7. B　砂糖 大さじ２
  8. B　みりん 大さじ２
  9. B　酒 大さじ２
  10. B　ごま油 小さじ１/２
  11. B　昆布茶 少々
  12. 柚子 少々

作り方

  1. 1

    大根は２センチ厚さの輪切りにし角はピーラーで面取りをしておく。

  2. 2

    炊飯器にAと１の大根を入れ真ん中に穴を開けたクッキングペーパーをかぶせる。

  3. 3

    ２に炊飯器についてるスノコを乗せ炊飯モードでスイッチon！

  4. 4

    ふっくらやわらかく煮えました。

  5. 5

    お鍋にBを入れよく混ぜてから火をつけ底をかけ混ぜる（６分くらい）。

  6. 6

    底が見えるくらいの固さまで練る。
    大根をお皿に盛り味噌をのせスプーンの底で丸くのばし刻み柚子（以前に紹介した）を散らす

  7. 7

    刻み柚子は便利で色々な料理に手軽に添えられ重宝しますよ。

コツ・ポイント

大根の面取り（角を丸く滑らかにする、煮崩れを防ぐため）はピーラーが便利です。
タレの味噌は火を付ける前に良く混ぜること。

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
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