いんげんとじゃが芋とさつま揚げの煮物

ユーロン's cooksnap of when they made いんげんとじゃが芋とさつま揚げの煮物.
ゆいちき
ゆいちき @cook_40046292

母がよく作ってくれた甘めの煮物。なんだかほっとするんです、この味✿　旬の野菜の旨みをいただける一品です。

このレシピの生い立ち
煮物を作るのが上手な私の母の味を再現してみました。

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材料

4人分
  1. いんげん 1袋
  2. にんじん 1/3本
  3. じゃがいも 小2個
  4. さつま揚げ 1～2枚
  5. ●だし汁 1と1/2カップ(300ｃｃ)
  6. ●砂糖 小さじ1
  7. ●酒　 大さじ1/2
  8. ●みりん 大さじ1/2
  9. ●しょうゆ 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    いんげんは斜め切りで3等分し、にんじんは乱切り、ジャガイモは皮をむき一口大に切る。さつま揚げはお好みの大きさに切る。

  2. 2

    鍋か深めのフライパンにサラダ油をうすくひき、中火で1の下準備した材料を入れて材料に油が回るまで炒める。

  3. 3

    ●の調味料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮てできあがり。煮汁が少なくなったら水を少しずつ足しながら煮るといいですよ。

  4. 4

    じゃがいもが煮崩れる一歩手前くらいまで煮るのがおすすめ♪火を止めたら蓋をしたまま食べるまで置いておくと味がしみますよ～☆

コツ・ポイント

いんげんは、私が住んでる青森ではマンズナルいんげんというものが多く出回っているので、これを使いました。北海道在住の母はモロッコいんげんを使っていました。普通のいんげんでももちろんＯＫ！

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レシピ作者

ゆいちき
ゆいちき @cook_40046292
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＊高3＆中3の食べ盛りの子の母です☺＊お野菜大好き♡お菓子も大好き♡♡ 子供たち、家族のためにも自分が作る料理＆お菓子は 出来るだけヘルシーがいいなと思っています.＊cookpadのたくさんの方のレシピのおかげでお料理が楽しくなりました。そしてたくさんの方に自分のレシピを作ってもらえるようになり嬉しいです♪　　　
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