ジューシー揚げ鶏★ネギソース

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桜かれん
桜かれん @cook_40176133

表面はカリッと★中はジューシーなから揚げにネギソースをかけて頂きます♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェでよく食べるメニューを参考にしました☆

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. ☆水 1/2カップ
  3. ☆塩 小さじ１弱
  4. ☆ガーリックパウダー 少々
  5. ☆生姜すりおろし 小さじ１位
  6. ☆ブラックペッパー 少々
  7. ★ポン酢しょうゆ 大さじ１
  8. ★めんつゆ 大さじ１
  9. ★みりん 大さじ１
  10. ★酒 大さじ１
  11. ★砂糖 小さじ１
  12. ★ごま油 小さじ１
  13. ★白ゴマ 大さじ１
  14. ★ネギ １０センチ位（みじん切りにする）
  15. ★水 大さじ２
  16. ◎小麦粉 大さじ３
  17. ◎片栗粉 大さじ１
  18. ◎強力粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は半分に切り、厚さが均一になるように軽く叩き、皮目に包丁の先で刺しておく。

  2. 2

    ビニール袋に☆とお肉を入れて揉み込み、３０分～１時間位おく。

  3. 3

    （２）の漬けダレの水気を切り、お肉を◎を入れたビニール袋に入れて振り、粉をまぶしつける。

  4. 4

    粉を軽く払い落してから油でじっくりキツネ色に揚げる。揚げた後ペーパーに乗せ油切りする。

  5. 5

    油切りをしている間に★を鍋でネギが少ししんなりするまで煮立たせる。

  6. 6

    油切りしたお肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、（５）のネギソースをかけて完成★

コツ・ポイント

お肉は大きいまま揚げた方がジューシーに仕上がります。最初は中火より弱めでじっくり揚げて中まで火を通し、段々油の温度を上げていくとカラッと仕上がります。粉は小麦粉だけ、もしくは片栗粉だけでもOKです。お好みでどうぞ♪

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レシピ作者

桜かれん
桜かれん @cook_40176133
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