あさりの酒蒸し

アサリは、外側の貝をしっかり洗って、塩水につけて、砂抜きしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めます。

アサリをささっと炒めて、酒を加えます。

蓋はせずに、ゆっくり貝の口が開くのを待ちます。

アサリの口が開いたら、バターとしょうゆを加えます。アサリの塩味があるので控えめに。

ねぎの小口切りを散らすときれいです。