豚こま切れ肉のすき煮【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

少し濃いめのすき焼き風。豚こま切れ肉を使うので、お財布にもやさしく、ご飯がススムおかずです。
このレシピの生い立ち
豚こま切れ肉を使ってすき焼き風のレシピを作りたくて、考えました。

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材料

3〜4人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. 焼き豆腐 1丁(300g)
  3. 豚こま切れ肉 280g
  4. ●酒 大さじ2
  5. ●片栗粉 大さじ1
  6. 糸こんにゃく 1袋(200g)
  7. オリーブオイル(又はサラダ油) 小さじ1
  8. ★水 200cc
  9. ★醤油 40cc
  10. ★みりん・砂糖 各大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎはクシ切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    糸こんにゃくは洗い、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。豚こま切れ肉に●を揉み込む。★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを入れ、乾いた音になるまで炒め、オリーブオイル、豚こま切れ肉、玉ねぎを加え炒める。

  4. 4

    豚こま切れ肉の色が変わったら、★と焼き豆腐を加え、沸騰したら中火で蓋をして10分煮る。

  5. 5

    青菜があれば、最後に加えサッと煮て下さい。今回はにらを使用しました。

  6. 6

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温め直します。

コツ・ポイント

・糸こんにゃくは乾炒りすると、調味料が染み込みやすくなり、下ゆでする手間が省けます。
・つゆだくなので、ご飯にのせて丼もオススメです。
・お好みで、生卵をつけてみて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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