簡単！茄子の揚げびたし風

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バニタン星人
バニタン星人 @cook_40071974

茹だるような暑さの揚げ物はキツイ！ということで、簡単に作ってしまいましょう。キンキンに冷やしてどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
毎日暑いですよね～。。。揚げ物とか、なかなか作る気にならなくて(^^;)

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材料

1人分
  1. 茄子1本 130g
  2. ◎濃縮3倍めんつゆ 大さじ2/3
  3. ◎水 大さじ１
  4. ◎おろし生姜(チューブ可） 小さじ1/4
  5. 大葉(千切り) 2枚
  6. 揚げ玉（天かす） 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタ付近に浅く一周切込みを入れる。（後で皮が剥き易い）ガスコンロなどで焼き茄子を作り、水に取って皮を剥く。

  2. 2

    表面の細かい汚れを「手早く」流水で流し、キッチンペーパーで「軽く」表面の水分を取り、手で裂いて器に盛る。熱いので注意☆

  3. 3

    熱いうちに◎を混ぜたものをかけ、粗熱を取る。（熱いうちにかけておく方が味馴染みがいい）冷めたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    千切りの大葉を天盛りにし、天かすを散らして完成☆

コツ・ポイント

揚げ玉は浸す時点で加えてしまうと汁を全部吸ってしまうので、後乗せをおススメします。カリカリなところとふやけた所が楽しめます♪また、茄子を浸す時に小口切りのミョウガ1個を混ぜても美味しいです☆とにかくキンキンに冷やして召し上がれ！

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レシピ作者

バニタン星人
バニタン星人 @cook_40071974
に公開
頂いた有難き貴重なつくれぽUP、以前に増して遅くなって御免なさい。命ある限りUPさせて頂きますｐ(>3<)ｑ本当にお待たせして心苦しいですが；反映お待ち願えればと存じます。そして反映お待ち頂いてらっしゃる皆様に陳謝致します。ご閲覧、お試し有難うございます☆（ローストプリッツ再現にれぽしてくださった方へ＞コメント書き込み中、誤操作でせっかくのれぽも消えてしまいました↓陳謝です；
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