✿きゅうりと鶏肉の炒め物

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Pecoe
Pecoe @cook_40194900

きゅうりをたっぷり食べましょう♪
このレシピの生い立ち
主人の実家からきゅうりがどっさり届くと作るメニューです。

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材料

4人分
  1. きゅうり 4本
  2. 鶏もも肉 200g
  3. ネギ 2本
  4. しいたけ 6枚
  5. しょうがの絞り汁 少々(1片分くらい?)
  6. 合わせ調味料
  7. 　酒･しょうゆ 各大さじ2
  8. 　砂糖 小さじ2
  9. 　塩 小さじ1
  10. 　ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうり
    縦半分に切って乱切りした後、塩少々ふって数分置く。水が出たらキッチンペーパーなどでしっかり水気を切っておく。

  2. 2

    鶏肉
    一口大に切り、酒･しょうゆ各小さじ2(分量外)で下味をつける。

  3. 3

    ねぎ…斜め切り
    しいたけ…細切り

    合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    肉に下味がついたら、片栗粉大さじ1をまぶし、フライパンに大さじ2の油を敷いて、焼き色がつくまでしっかり炒める。

  5. 5

    きゅうりを加え、少ししんなりしたら、しいたけ、ネギの順に追加する。

  6. 6

    合わせ調味料を加え、しいたけ、ネギがくたっとなったらしょうが汁を絞る。

  7. 7

    豚肉と干しきゅうり(塩振る必要ナシ!)で作ってみました♪きゅうりの香りが好きな方は、干しきゅうりもオススメ☆

  8. 8

    ※干しきゅうり
    きゅうりを好きな大きさに切ったら、キッチンペーパーなどで水気を切り、ざるに上げて3～4時間放置するだけ♪

コツ・ポイント

私の母は、きゅうりの水気を絞ってはいなかったのですが、やってみたところ食感も良くベチャベチャしませんでしたヨ♪

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レシピ作者

Pecoe
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お料理はキライじゃないけど、とにかく献立を立てるのが苦痛で…（＾＾；クックパッドでみなさんのアイディアをいただきながら勉強中の主婦です♪
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