渋皮煮で栗きんとん
大東製糖 @daito_sugar
素焚糖で作った栗の渋皮煮。形が崩れてしまったものや割れてしまったものはきんとんにアレンジ。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作るときにでてしまう、形が崩れてしまったものや割れてしまった栗のアレンジ方法。香り付けに少しラム酒を加えると大人向けに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は素焚糖で
作った渋皮煮を使います。 -
- 2
形が崩れてしまったものや割れてしまったものを選びます
- 3
裏ごしして、お好みでラム酒を少し加えて絞ります。
コツ・ポイント
きちんと裏ごしすることでなめらかに仕上がります。
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