✿とろりナスと冬瓜の万願寺とうがらし煮✿
京都のたーちゃん @cook_40056309
カラフルな京野菜の万願寺とうがらしがトロッとして美味しいです♪
このレシピの生い立ち
立派な京野菜に出会ったので♡
旬の野菜も一緒にクツクツ・・・
2013.7.29
アプリでひらく作り方
- 1
写真のように具材を切る。
※万願寺とうがらしは、破裂しないよう包丁で数カ所穴を開けておく。 -
- 2
油は使いません。
鍋に砂糖を入れて豚肉を炒める。
色が変わったら、茄子を入れる。 -
- 3
冬瓜・万願寺とうがらし・油あげを入れ全体に豚肉の油がまわるよう鍋をユサユサ♪
- 4
☆印を入れ、落し蓋をし中火で15分。
-
- 5
落とし蓋を取り、煮汁が少し残るまで水分を飛ばす。
出来たら火を消す。
味が浸みこむよう、一旦そのまま放置タイム。 -
- 6
お皿に煮汁ごと移して完成♪
お好みで、鰹節や炒りゴマをふると美味しさUP -
コツ・ポイント
油を使わず砂糖でお肉を炒めるのがポイントです。
最後の浸みこみタイム後は、温めても冷ましたままでも美味しいですよ。
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