頭も骨もまるごと☆豆あじの南蛮漬け

あじのお腹に包丁を入れて内臓を出し、キレイに洗う。(あじが新鮮だったら内臓取らなくてもOK)

キッチンペーパーなどで水気を拭き取ったら両面に軽く塩をふる。

野菜を切る。玉ねぎは薄くスライス。人参は千切り。パプリカは細切り。

◆の材料を混ぜ南蛮液を作る。できた南蛮液の半量を浅くて平らなお皿やタッパー、バットなどに入れる。

あじに小麦粉をまぶして、170℃の油で５分ほど揚げる。(揚げ時間は様子を見ながら調整を！)

油を切ったあじと野菜を南蛮液の入った器に並べ、上から残りの南蛮液をかける。

冷蔵庫で冷やしたら完成！何時間か置いておくのがオススメです。

☆あじについて☆サイズが大きいものはエラや内臓をしっかり取って下さい。小さいものはあんまり気にしなくて大丈夫です。