歯ごたえがおいしい♪きんぴらごぼう

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Shumimo's cooksnap of when they made 歯ごたえがおいしい♪きんぴらごぼう.
まめmam
まめmam @cook_40196364

食物繊維いっぱいのごぼうで一品♪ポリポリの食感がたまりません(^-^)v
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれるきんぴらです
食べ出したら止まらなくなります(^q^)

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本(小なら2本)
  2. にんじん 1/2本
  3. みりん 大さじ1.5
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. 【仕上げ】
  6. ゴマ油 小さじ1
  7. ごま 適量
  8. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗い、皮を包丁の背でこそげおとす。5ﾐﾘくらいの太めの千切りにする。それを酢水(分量外)にひたす。

  2. 2

    人参もごぼうと同じくらいの太さに切る。

  3. 3

    鍋に、サラダ油をしいて熱し、酢水からあげて水洗いしたごぼうと、人参を入れて軽く炒める。

  4. 4

    油が全体になじんだら、みりん、醤油の順に鍋に入れて炒め、蓋をする。

  5. 5

    8割がた火が通ったら、蓋をとり水分がなくなるまで炒める。仕上げに、ゴマ油回し入れる。皿に盛り白ゴマを振りかけ出来上がり！

コツ・ポイント

☆ごぼうは、おおざっぱに太めにきる！
☆ある程度火が通ったら、蓋をはずして水分を飛ばす
☆ごぼうの分量を少し修正しました(5/7)

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まめmam
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