里芋とさつま揚げの味噌煮
なおみアトキンソン @cook_40079062
味噌味でやさしい味の煮物になりました。
このレシピの生い立ち
いつも醤油味なので、変化をつけて味噌味にしてみました。残った練りゴマも使いたかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて半分に、さつま揚げは湯抜きして半分に切っておく。
-
- 2
鍋にだし汁、酒、砂糖、みりん、白味噌、醤油、を入れ、火にかけ、沸騰したら1の材料を入れる。
落し蓋をして弱火で煮る。 - 3
20分くらい煮て、里芋が柔らかくなったら、最後に練りゴマを溶かしながら入れ、火から下ろす。
-
- 4
煮汁につけたまま冷まして、味をなじませる。
コツ・ポイント
かくし味に練りゴマを…ほんのり香ばしく、こくが出ておいしくなりました。
味噌はお好みで、赤でも合わせでもいいと思います。
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