ごはんのお供です♪ゴーヤと切り昆布の佃煮

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

ゴーヤの消費に！昆布が入るととっても美味しい♪おにぎりの具材にもOKです

このレシピの生い立ち
いただきもののゴーヤの消費に作りました。
昨年はゴーヤだけで作りましたが、（レシピID : 19361834）今年は昆布も加えてみました。

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材料

作りやすい量
  1. ゴーヤ 大２本（６００g）
  2. 切り昆布（くらこん） １袋（２６g）
  3. 砂糖 １２０g
  4. 醤油 １２０ｃｃ
  5. 酢 ６０ｃｃ

作り方

  1. 1

    こちらの切り昆布を使いました。切り昆布は水でもどしてからざるにあげてしっかりと水気を切っておく。

  2. 2

    ゴーヤは種とわたを取り除き、厚さ1～２mmに切り塩小さじ２（分量外）をふって軽くもみ、熱湯でさっとゆでる。

  3. 3

    ②を水でさらしてからぎゅっと絞り、しっかり水気を切る。

  4. 4

    鍋に調味料を入れて火にかけ、沸いたらゴーヤを加える。

  5. 5

    中火にして混ぜながら全体に調味料がいきわたるように混ぜ、煮立ったら昆布も加える。

  6. 6

    再度混ぜ、ひと煮立ちさせたら弱火にして蓋をし10分ほど煮る。

  7. 7

    ゴーヤに調味料がしみ込んで茶色になったら、中火で混ぜながら水分をとばし煮詰めていく。（12～13分位）

  8. 8

    水分がなくなるまで煮詰めれば完成です。最後にいりごまを加えてもいいですね♪

  9. 9

    2013.8.19
    「切り昆布」の人気検索でトップ10入りしました。 有難うございます！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
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和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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