小松菜と油揚げの煮浸し

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No73891
No73891 @cook_40153645

目指せっ！
おふくろの味っ？w
このレシピの生い立ち
小松菜好きなのにあんまし使った事なかったので、煮浸しにして常備菜に。

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材料

  1. 小松菜 1束
  2. 油揚げ 2枚
  3. ☆水 500g
  4. ☆お酒 50g(無しでも可)
  5. ☆ほんだし 5g
  6. ☆醤油 10g
  7. ☆砂糖 5g

作り方

  1. 1

    今日はこの材料を使います

  2. 2

    油揚げをこのくらいにカット。
    大きさはお好きな大きさでどうぞ。

  3. 3

    ザルに入れシンクに置いて、上からお湯をかけて油抜きをする。
    余計な油も取れて油くささも消えるからやった方がいい。

  4. 4

    小松菜さんは茎部分を5cmくらい、葉の部分は3cmくらいにザクザク切る。
    これも好みの大きさで構いません。

  5. 5

    根元や葉の部分には土やホコリがついてるので、切った後でも前でもいいけど、ザバザバっと洗ってから使ってくださいね

  6. 6

    ☆の材料と油揚げを鍋にぶっこんで火にかける。

  7. 7

    鍋がグツグツして来たら小松菜の茎の部分を入れる。
    1分くらい煮る。

  8. 8

    ここで出汁の味を確認。
    少し物足りなければ塩で整える。

    あまりやりすぎないこと。

  9. 9

    小松菜の葉の部分を入れて火を消す。
    混ぜ合わせながら余熱で葉にも火をいれる。

  10. 10

    今回は出汁昆布ぶっ込んでみました。
    最後まで一緒に煮て、出来上がった煮浸しに刻んだ昆布も混ぜて全てまるっと食べちゃいます

  11. 11

    出来上がったら一旦冷めるまで置いた方がしみしみします。

    さぁ召し上がれ♡

コツ・ポイント

葉の部分は火が入りすぎてクタクタになるのがあたしは好きじゃないので余熱で入れました。
これでも十分火が入るし、葉の歯ごたえも残るから良いのでわ？w

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No73891
No73891 @cook_40153645
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面倒くさがり！のズボラで料理とお酒が好きいかに楽してそれなりに美味いもん作るか？いかに楽してそれなりに簡単に作るか？いかに楽してそれなりに早くを作るか？そしたらお酒がおいしーね！よろしくお願いしまーす＼(^o^)／
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