：小松菜と油揚げの煮浸し：

小松菜は塩ゆでし、水にとり、水気を絞って３等分にする。

油揚げは熱湯に軽くくぐらせ、油抜きをする。

２の油揚げは水気を絞り、周りを細く切って、２枚にする。

油揚げの口当たりを良くする為に中にある白い部分を除いて、細切りにする。

鍋に●を入れ、煮立て、４の油揚げを入れて３分程煮、１の小松菜を入れて、ひと煮立ちさせたらできあがり。