サクサクおいしい、鶏と蓮根の炒め煮

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居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

コクのある甘辛味のサクサク蓮根がウマイです。ご飯にも酒の肴にも、大人にも子供にも人気で、いつもあっという間になくなります
このレシピの生い立ち
蓮根大好きなので、むかし弁当男子だったころに弁当に入れられる蓮根料理、ということで考えました。

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材料

  1. 鶏もも １枚
  2. 蓮根（大きめ） １節
  3. 胡麻油 大さじ１
  4. 唐辛子 １本
  5. ★醤油 大さじ３
  6. ★酒 大さじ３
  7. ★みりん 大さじ３
  8. 胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて５ミリ厚さに切り、水にさらす。鶏ももも５ミリ厚さにそぎ切り。唐辛子は小口切り

  2. 2

    フライパンに胡麻油を熱し、唐辛子を入れて鶏ももを炒める。更に蓮根も加えて炒め、蓮根に油が回ったら調味料★を加えて混ぜる

  3. 3

    蓋をして２～３分蒸し煮にし、その後蓋を取って時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮詰める。仕上げに胡麻をふる

  4. 4

コツ・ポイント

蓮根にサクサクの歯ごたえを残すために短時間で仕上げましょう！

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レシピ作者

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji
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週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp
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