鶏と栗の炒め煮
iku19iku19 @cook_40321385
甘じょっぱい味がお酒のおつまみにも、ご飯のお供にも合います◎
このレシピの生い立ち
美味しく出来たので、自分の記録もついでに‥
アプリでひらく作り方
- 1
栗の下処理(①〜⑤)を行う
- 2
甘さを出すため新聞紙に包んで0度前後(冷蔵庫)で3日以上保存する(水分が出るので新聞紙は1日1回程度交換する)
- 3
栗を茹でる(30〜40分程)
- 4
茹で上がった栗の水分を取り、冷凍する
- 5
常温に30分程度戻し栗の皮を剥く(冷凍したことにより、皮が簡単に剥けるようになります)
- 6
鶏肉を一口大に切りオリーブオイルで炒める
- 7
鶏に火が通ったら下処理した栗を入れ、水・酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
(さつまいもを追加しても美味しいです) - 8
醤油・みりんで味付けし、完成
コツ・ポイント
栗は冷凍することで皮が剥きやすくなります。
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