洋風茶碗蒸し

じゅん★☆♪
じゅん★☆♪ @cook_40197149

めちゃうまです!
このレシピの生い立ち
お店で食べたのがおいしかったので、似せて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 2個
  2. 100cc
  3. 牛乳 150cc
  4. 生クリーム 100cc
  5. コンソメ顆粒 小さじ2
  6. 〈あんの材料〉
  7. ポルチーニ茸(なければ、干し椎茸でも) 10gくらい
  8. ポルチーニ茸戻し汁+水 200cc
  9. ▲コンソメ顆粒 小さじ1/2
  10. とろみちゃん 少々

作り方

  1. 1

    ポルチーニは、さっと表面をあらい、15分ほど、ぬるま湯につけておく。

  2. 2

    卵は、割りほぐしておく。

  3. 3

    水を少しだけ温めてそこにコンソメを入れて、よく混ぜて溶かす。
    その後、●、卵を入れてまぜ、ザルでこす。

  4. 4

    器4つに分け、茶碗蒸しを作る要領で蒸す。
    (我が家は、レンジの自動調理)

  5. 5

    あんを作る。
    ポルチーニ茸の戻したものを5ミリ角ぐらいに切る。

  6. 6

    小鍋にポルチーニ茸、▲を入れ、沸騰したら、3分ほど煮る。
    とろみちゃんを入れて、ゆるめのとろみをつける。

  7. 7

    蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

コンソメ顆粒は、はじめによく溶かしておくこと。

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