作り方
- 1
ポルチーニは、さっと表面をあらい、15分ほど、ぬるま湯につけておく。
- 2
卵は、割りほぐしておく。
- 3
水を少しだけ温めてそこにコンソメを入れて、よく混ぜて溶かす。
その後、●、卵を入れてまぜ、ザルでこす。 - 4
器4つに分け、茶碗蒸しを作る要領で蒸す。
(我が家は、レンジの自動調理) - 5
あんを作る。
ポルチーニ茸の戻したものを5ミリ角ぐらいに切る。 - 6
小鍋にポルチーニ茸、▲を入れ、沸騰したら、3分ほど煮る。
とろみちゃんを入れて、ゆるめのとろみをつける。 - 7
蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
コンソメ顆粒は、はじめによく溶かしておくこと。
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