揚げと大根の味噌汁

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

ほっとするお味噌汁です。汁を少なめに!カリウムや食物繊維を多く含む食材を具材にして,塩分の排出を促しましょう!

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. 大根(短冊切り) 60g
  2. 油揚げ(細切り) 6g
  3. ねぎ(小口切り) 6g(少々)
  4. 調味料
  5. 味噌 20g(小さじ4弱)
  6. だし汁 300g(カップ1.5)

作り方

  1. 1

    大根と油揚げを食べやすい大きさに切る

  2. 2

    沸かしただし汁に大根と油揚げを入れ、やわらかくなるまで煮る

  3. 3

    火を止めてから、味噌を溶き入れ、いただく直前にねぎを入れる

コツ・ポイント

油揚げは、味噌汁に入れる前に
トースターなどで焦げ目をつけることで
香ばしさがプラスされます。

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レシピ作者

武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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