アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタをぶった切り、縦に半分にします。皮の方に3-5本ずつ格子状に切れ目を入れます。
- 2
油の入ったフライパンを熱します（テフロン加工は絶対に200度を越えないように。煙が出たらテフロンが死んだ合図です）。
- 3
切った茄子を切り口を下にして、揚げ焼きにします。程よく色がついたら皮目を焼きます。弱火〜中火
- 4
うどんやそばのかけ汁程度に薄めた麺つゆ500mlに、焼き上がった茄子を投入します。
- 5
沸騰したら弱火にして、気が済むまで煮ます。だいたい5-10分くらいで気が済んでください。
- 6
お皿に移して完成！
- 7
冷やして十分味を含ませて、おろし生姜などを添えても美味しいです。温かいのも割と美味しいです。両方楽しむのがオススメです！
コツ・ポイント
焦げなければ、かなりいい加減でも大丈夫ですよ。油は少し多めがちょうどいいです。
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