秋鮭と舞茸のバター醤油炒め

材料

獅子唐と種を取り、舞茸は手で小分けに割く。

秋鮭下準備
鮭に振り塩する。2〜3分したら出てきた水分を拭き取る。食べ易く切りお酒を振り揉み込む。最後に塩コショウを振る

●を混ぜ合わせ調味料を作る。

下準備が出来たら鮭に小麦粉をまぶす。

サラダ油で舞茸と獅子唐に7割火を通して一旦取り出す。

フライパンはそのままで鮭を皮側から順に両面焼く。目安片面2分。

お酒を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。

舞茸と獅子唐わ、戻してバターと合わせ調味料を入れる。

お皿に盛って出来上がり。