◆秋鮭の白子とネギのバター醤油炒め◆

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秋を楽しむメニュー♡旬の秋鮭の白子をバター醤油味で頂きます♪もちっとした白子の食感と長ネギの食感も楽しめます(^-^)/
このレシピの生い立ち
スーパーでこの時期お安く手に入る白子を美味しく頂きたくて♡

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材料

２人分
  1. 秋鮭の白子 180g
  2. 塩(白子塩揉み用) 小さじ2
  3. 長ネギ 15cm
  4. 小麦粉 大さじ5ほど
  5. 油 大さじ２ほど
  6. バター 10g
  7. 醤油 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    ザルに白子を入れてやさしく塩をもみこみ、20分放置する
    お湯を沸かす
    氷水を用意する

  2. 2

    お湯に白子を入れて30秒したらザルにあげ、すぐに氷水につけて、つまようじで血管をとる

  3. 3

    クッキングペーパーにあげて水気をとる

  4. 4

    長ネギを斜め切りする
    白子を一口サイズに切り小麦粉をまぶす

  5. 5

    フライパンに油を入れ白子を弱火～中火で焼き、両面綺麗な焼き色をつける

  6. 6

    白子をよせて長ネギを入れ炒める

  7. 7

    バターと醤油を入れて、全体に絡めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

白子の血管は外側に１本付いているものがありますが、膜を破らないようにとれる範囲でつまようじで取ってください♪

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レシピ作者

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お気に入りのお店のスイーツやお料理を自宅でそれに似せて作ったオリジナルレシピから今までの気に入ってリピっている周囲から評判のオススメレシピも載せていきます(*^_^*)また、短時間で作れるオススメレシピも掲載していきます♪お家にあるもので簡単にアレンジ料理を開発していきたいです♡美味しいものを食べると幸せ～をお裾分け♡コーディネーターレッスンをいかして盛り付けも頑張ります！！
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