たっぷり出汁香る♡ナスとゴーヤの揚げ浸し
クック7ZM9LY☆ @cook_40145104
野菜がいっぱい食べたい時にカラッと揚げたナスに出汁が染み込んでいて、おかずにもつまみにもぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
ナスがたっぷりあったのでメインのおかずもなるように塩麹とニンニクで下味をつけて揚げ浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにして、塩麹とニンニク片栗粉をまぶす
-
- 2
玉ねぎとゴーヤを薄くスライスしておく
- 3
ナスをカラッと揚げて、揚げたてを白だしの入ったボールかコンテナに入れていく
- 4
出汁に浸ったナスの上にスライスした玉ねぎとゴーヤを重ねる
-
- 5
5分くらいなじませたら、ナスと玉ねぎゴーヤを合えてさらに5分くらいなじませる
-
- 6
お好みで糸唐辛子を添えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ナスを片栗粉で揚げるとカラッと揚がって出汁に浸すのと玉ねぎゴーヤはスライサーで薄くスライスすると味がしっかり馴染んで美味しいです！
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