ほうれん草のごま白あえ

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シュガーカット
シュガーカット @cook_40190884

黒ごまをたっぷり混ぜた豆腐で、ほうれん草と酒いりしたえのきたけをあえます。コクと風味豊かな、ボリュームもある副菜です。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー137kcal、糖質3.6g（1人分）
砂糖使用時より17kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/

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材料

2人分
  1. ほうれん草 120g
  2. えのきたけ(茶色) 100g
  3. 酒 大さじ1
  4. もめん豆腐 150g
  5. A 黒すりごま 大さじ2
  6. A シュガーカットゼロ 小さじ1
  7. A 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルに包み、軽い重しをして30分くらいおいて水きりする。

  2. 2

    ほうれん草は塩少量(分量外)入りの沸騰湯でゆでて水にとり、水けを絞って4㎝長さに切る。

  3. 3

    えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、鍋に入れて酒をふっていりつけ、しんなりしたら汁ごととり出してさます。

  4. 4

    1の豆腐をボールにくずし入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせて、あえ衣を作る。

  5. 5

    あえ衣にほうれん草とえのきたけを加えてあえ、器に盛る。

コツ・ポイント

貧血予防に欠かせない鉄や葉酸、骨の強化に大事なカルシウムなども豊富な小鉢です。

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レシピ作者

シュガーカット
シュガーカット @cook_40190884
に公開
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