我が家のとろ～り♡揚げナスと揚げ出し豆腐

Name: 我が家のとろ～り♡揚げナスと揚げ出し豆腐
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹豆腐または木綿豆腐(絹豆腐使用) 1丁; 茄子2㎝幅(長ナス使用) 6〜8枚; 茄子の片栗粉 大さじ1; 豆腐の片栗粉 大さじ2; 麺つゆ濃縮タイプ 大さじ3; お水 120㏄; 片栗粉 大さじ1; 味の素 適量; みりん 大さじ1; 生姜チューブ 少量; 揚げ油 適量(少なくても具が半分浸かるくらい必要); 小口ねぎ･汁なし大根おろし等 適量; 一味･七味 等 適量

ミニcooking @cook_40136299

揚げナスと揚げ出し豆腐♡2つとも外カリっ中ジュワァ～とろ～り♡出汁もトロミを付けてるのでアツアツで美味しいです♡

このレシピの生い立ち
肌寒くなると何故か我が家は良く食卓に出てきます♡茄子が好き方はナスがたまらずもうちょっと欲しくなる1品です♡揚げ出し豆腐とも相性バッチリです♡
小口ねぎをのせてますが汁なし大根おろしものせると最高に合います♡是非お試し下さい(*´˘`*)♡

揚げナスと揚げ出し豆腐♡2つとも外カリっ中ジュワァ～とろ～り♡出汁もトロミを付けてるのでアツアツで美味しいです♡

材料

2～3人分

絹豆腐または木綿豆腐(絹豆腐使用) 1丁
茄子2㎝幅(長ナス使用) 6〜8枚
茄子の片栗粉大さじ1
豆腐の片栗粉大さじ2
調味料
麺つゆ濃縮タイプ大さじ3
お水 120㏄
片栗粉大さじ1
味の素適量
みりん大さじ1
生姜チューブ少量
揚げ油適量(少なくても具が半分浸かるくらい必要)
薬味
小口ねぎ･汁なし大根おろし等適量
一味･七味等適量

作り方

1
豆腐を水切りをします｡レンジだと火傷が怖いので我が家流の豆腐の水切りですID18849711
2
茄子を幅2㎝位に切ります｡ボウルに分量外のお水を入れて茄子を入れます｡小さめのお皿を重石代わりにします｡5～10分放置
3
茄子の水を切りキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶします。同じボウルで豆腐も片栗粉をまぶしますので洗わずにそのままで
4
油を準備して170℃で揚げていきます｡両面しっかり揚げます｡取り出し油を良く切ります。
5
豆腐を切ります。水切り後にそのままの状態で切ります。
6
水切りをした豆腐を片栗粉をタップリ1個ずつ付けながら油の中に入れていきます。
7
170℃のまま揚げて行きます周りが揚がってきたら優しく崩れない様にひっくり返して反対も揚げていきます。
8
耐熱性の器やボウル等に調味料を全て入れてレンジで500w30秒取り出しまぜます。トロミがつくまで+10秒ずつ加熱します
9
側がカリッとしてきたら油を切ります。
10
盛り付けます。出汁をかけて薬味をのせます。
11
出来上がりです♡冷めても美味しいですがやっぱり熱々を召し上がれ♡

コツ・ポイント

レシピ通りにして頂いたら幸せます♡

出汁をレンジでトロミをつける時は温める度にホイッパー等でよく混ぜてから追加温めをして下さい。

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レシピ作者

ミニcooking @cook_40136299

2018/09/12 23:48に公開

ミニcooking(( *ˊᗜˋ* )ゞﾃﾞｼ!ただいまスロークックです(汗)皆様の美味しいレシピにお世話になり笑顔あふれる食卓にしますのでよろしくお願いします♡レポをくださる皆さん感謝でいっぱいですいつもありがとうございます(öᴗ<๑)好きなのを作っているので返レポはお気づかいなく♡いいね♡は日めくりになる為押せない場合がありますご了承くださいませ☆肉倶楽部会員No2有難うネキ♥