京の花街みょうが甘酢漬け
農Pro @cook_40054943
京の花街みょうがは大きく鮮やかな色が特徴。その甘酢漬けはお寿司のネタとしても大人気!
このレシピの生い立ち
京都市の上野農園田吾作さんから送ってもらった京の花街みょうがで作りました。
アプリでひらく作り方
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酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ火にかけ、一煮立ちさせ甘酢を作る。次に鍋に湯を沸かし花街みょうがをさっとゆでる。
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- 2
花街みょうがをざるに上げ、粗熱を取る。保存容器に甘酢を入れ、粗熱が取れた花街みょうがを漬けこみ、冷蔵庫に入れる。
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- 3
半日したら、食べられます。
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コツ・ポイント
お寿司のネタにする場合は縦半分に切り、シャリといっしょに握ります。
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