ミョウガの甘酢漬け☆甘酢漬け用の甘酢

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いろんな甘酢漬けに使えます♪
このレシピの生い立ち
いろんな甘酢漬けに使いたくて簡単で作りやすいレシピにしました。

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材料

約300cc分
  1. 昆布 5×3位を1枚
  2. 水 200cc
  3. 砂糖 大さじ5
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 酢 120cc
  6. 唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れ30分ほど置く

  2. 2

    昆布が広がったら火にかけ軽く沸騰してきたら砂糖、塩、酢を入れて混ぜる

  3. 3

    砂糖が溶け軽く一煮立ちしたら出来上がり(お好みで唐辛子を加えても)

  4. 4

    洗って水気をきったミョウガ(茎ミョウガでも)を熱い甘酢に漬けるだけでミョウガの甘酢漬けができます

  5. 5

    数日置くととっても綺麗な色が出ます

コツ・ポイント

漬け込む具材が多い場合はビニール袋で漬け込むと満遍なく漬けられます♪
昆布はそのままでも取り除いても。
酢は私は米酢の方が好きですがお好みで。
砂糖は多めが美味しいですがお好みで加減してください！
5日くらい漬けた頃が食べ頃！

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レシピ作者

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に公開
毎日8合を炊飯、食べ盛りのチビ3人にまみれる毎日から幾歳月。通算18年のお弁当作りも終わり、上の子はとうとう社会人遠方一人暮らし。学生の子どもたちのため変わらず台所に立つ毎日ですが、レシピを知りたいと子どもたちに言われることが多く家で好評な料理をレシピにして残し始めてます(いつも目分量なので…(^^;)。たまにレシピアップデートしてます。よろしくお願いいたします☆
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