簡単☆何でも魚介のカレー風味炒め

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半田の旨味家
半田の旨味家 @handanoumamiya

冷蔵庫に余っている、冷凍のシーフードがあれば直ぐにできる、便利且つお酒のおつまみにもなる逸品です。
このレシピの生い立ち
もともと魚介が大好きなわたくしですが、毎日というわけでもなく、材料を残してしまう時もあります。そんな時、飽きが来なく、簡単に作れるシーフード料理として考えました。
そのルーツは、シーフード系のタイ料理です。

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材料

２人分
  1. 海老 6尾程度
  2. イカ（一口サイズ） 6個
  3. 貝類（何でもOKです） 適量
  4. パプリカ 1個
  5. 万能ねぎ 3本
  6. 【A】鶏だし塩スープ　鶏味塩 大さじ1杯
  7. 【A】カレー粉 大さじ２杯
  8. 【A】醤油 数滴
  9. 【A】酒 大さじ1杯
  10. バジルの葉 数枚
  11. オリーブいオイル 大さじ３杯

作り方

  1. 1

    海老とイカは、臭みが出ない様に塩で揉んで水洗いしておく。万能ねぎは５cm幅に切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて、海老、イカを軽く炒めます。ある程度火が入ったら、【A】を入れて更に炒めます。

  3. 3

    具に馴染んで来たら、パプリカ、万能ねぎを入れて、あおります。野菜にはそんなに火を通さなくてもOKです。

  4. 4

    最後に、盛り付けにバジルの葉を飾って出来上がり。
    お好みでオリーブオイルを少しかけても美味しいです。

  5. 5

    野菜が驚くほどに美味しくなる！
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント

◆海老やイカは程度な大きさがあった方が、食感と味わいを楽しめます。
◆カレー粉以外に、様々なカレールーで作っても美味しいです。個人的にはタイカレーのレッドカレーのスープを使うと、グッと美味しい気がします。
◆生唐辛子を入れても美味しいです。

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レシピ作者

半田の旨味家
半田の旨味家 @handanoumamiya
に公開
半田の旨味家でキッチンスタッフ（メニュー開発）をしているＴＡＫＡといいます。日々、ジャンルを問わずお弁当に使えるおかずから、お酒と共に楽しむおつまみまで、いろいろなメニューを考案するのがライフワークになっています。和食、イタリアン、フレンチ、中華、タイなど国も問わず作っているので、解りづらいかもしれませんが、よろしくお願いします。
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