とうもろこしのムース

ムース用のゼラチンは分量の水でふやかしておく。

スイートコーンと牛乳を合わせてミキサーで撹拌し、ザルで濾しながらお鍋に移す。

ゼラチンをレンジで10秒ほどかけて溶かす。２を火にかけ、インスタントコンソメを入れて溶かし、沸く直前で火を止める。

溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。 生クリームを別のボウルに入れて、7分立てに泡立てる。

熱の取れたとうもろこしベースと、生クリームを混ぜ合わせて、容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

コンソメジュレを作る。お湯(大さじ3ほど)にインスタントタイプのコンソメ(1gほど)を溶かし、ゼラチンもふり入れて溶かす

冷蔵庫で冷やし固める。

固まったムースの上に、ジュレをのせて出来上がり。