アプリでひらく作り方
- 1
水3㍑に小さじ2の塩を溶かし数に子を浸す
- 2
1、の要領で3～4時間ごとに水を取り替え3回繰り返す
- 3
調味液の材料を鍋に入れさっと煮立たせて冷ましておく
- 4
数の子の薄皮をきれいに剥いて水気をふき取る
- 5
調味液に一晩漬けて出来上がり
鰹節をかけてもおいしいですよ
コツ・ポイント
塩分を抜きすぎると苦くなってしまうのでそのときは、もう一度薄い塩水に1～2時間漬けてみてください。
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