大根の炊いたん豚入りとろみ付き

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

大根を白だしで炊くとおいしいですが、豚挽肉を入れ片栗でとろみをつけました。冬は熱々がいいですね。
このレシピの生い立ち
大根がおいしい季節になりました・・ということで。

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 赤身挽肉(または豚こま 150g
  3. 白だし 大さじ4
  4. 大さじ1
  5. しょうが(千切り) 少々
  6. ひたひた
  7. ごま油(炒め用) 大さじ1
  8. 絹さや 適宜
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. 水(片栗粉水溶き用) 適宜

作り方

  1. 1

    大根は乱切り。しょうがは千切り。
    ごま油で大根としょうがを強火で炒める。

  2. 2

    豚挽肉を入れ、ひとまぜし半分ほど白くなったら酒、白だし、水を加え中火で煮る。

  3. 3

    時々混ぜながら、大根が軟らかくなるまで煮る。

  4. 4

    絹さやを入れ、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、混ぜながら1分ほど煮て火を止める。

コツ・ポイント

普通の煮物です。敢えて言えば、大根は水分が多い下半分の方がこの煮物には合う気がします。

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レシピ作者

くじらぐうていもく
に公開
自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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