とろとろ茄子カレー
ちはもん @cook_40050270
関東で出荷量が多い茄子を使ったカレーです。サイコロ状に小さく切って、とろとろに柔らかくなった茄子がカレーと合います。
このレシピの生い立ち
実家で採れた茄子を使いたいと思い作ってみました。ナスには赤ワインで注目されているポリフェノールが含まれていて、老化やがん発生、悪玉コレステロールを抑える働きがあると言われていていますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をむき１㎝～２㎝角ぐらいに切って、水につけてアクを抜く。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
鍋に油大さじ１ぐらい熱し、野菜と肉を炒めます。
- 4
だいたい火が通ったら水を入れ、弱火から中火で１０分ぐらい煮込みます。
- 5
アクを取り、ルーを入れ溶かします。５分ぐらい煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子の皮はむきました。あとは茄子はアクを取ってから鍋に入れること。ひき肉を使ってもおいしいですよ。
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