春が旬の ふきと薄揚げの煮物

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紗吉さきち
紗吉さきち @cook_40199778

クセがある野菜ですが旬の春には一度は食べておきたいおかずです。
このレシピの生い立ち
母乳育児中でも食べていただける献立かと思います。煮物と言うことで日持ちします。

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材料

  1. ふき 1束
  2. 薄揚げ 1枚
  3. だし 1カップ
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    根元の固いところを落とし塩ずりして皮を剥きます。（塩は分量外）

  2. 2

    ４センチくらいに切ります。

  3. 3

    薄揚げもふきの大きさに合わせて切ります。(4cmの長さで幅1cm）

  4. 4

    水に放ってあく抜きします。

  5. 5

    熱湯でふきを下茹で。途中、薄揚げも入れて油抜きもしてしまいます。後で炒めるのでさっと済ませます。

  6. 6

    湯から上げてざるで水切りし、フライパンに移しゴマ油で炒めます。

  7. 7

    だし・醤油・みりんを入れ汁気が無くなるまで煮ます。

  8. 8

    出来上がり♪

  9. 9

    <<献立>>
    ふきと薄揚げの煮物・アスパラの豚肉巻き・ししゃも・ご飯・母乳不足解消ブレンドティ(ハーブガーデンショップ)

コツ・ポイント

先に茹でてから皮を剥く方法もありますが、私は上記のように先に剥いてから切って茹でます。
味付けに自信がないときは創味のつゆなどのめんつゆでも良いです。

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レシピ作者

紗吉さきち
紗吉さきち @cook_40199778
に公開
はじめまして！●○●「新米ママのおっぱい入門」というサイトの管理人をしています紗吉（さきち）です。●○●二人を子育てしている現役ママとして母乳育児から始まる食育の大切さをお伝えできたらと思います。 ●○●基本30分で簡単に手軽にできる献立で毎日作っています。 宜しくお願いいたします♪ ●○●紗吉（さきち）：国際薬膳食育師･薬膳アドバイザー･メディカルハーブコーティネーター･食生活アドバイザー。
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