すし酢で簡単♪ナスとエリンギの焼きびたし

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aoyma
aoyma @cook_40045286

ごま油の香りふんわり♪焼いたナスとエリンギでさっぱりな一品♪
このレシピの生い立ち
焼いたナスとエリンギでさっぱりしたものをと作りました

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材料

  1. ナス 2本
  2. エリンギ 2本
  3. すし酢 50ｃｃ
  4. しょうがすりおろし 3ｇ
  5. 薬味ねぎ 2～3本
  6. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとる。フォークで皮に5箇所穴をあける。
    ボウルにすし酢、しょうがのすりおろし、薬味ねぎを切ったものを入れる。

  2. 2

    ガステーブルの魚焼きグリルか焼き網でナスとエリンギを焼く。それぞれやわらかくなったらOK

  3. 3

    ナスの皮を熱いうちにむく。エリンギ、ナスともに縦に切ってから、5～8ｍｍのナナメ切りにする。

  4. 4

    1のボウルに3を入れてなじませ、冷ます。

  5. 5

    お皿にもったあと、ごま油を1～2滴たらす。できあがり。

コツ・ポイント

焼き具合を見るとき、エリンギは水分が出てくると大丈夫です。
ナスは指でおしてみて、固い部分がなくなったら大丈夫です。
焼いたナスの皮をむくとき、ヘタのほうからむくとスッとむけますが
熱いのでぬれ布巾など使うといいです。

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