蒸し器で簡単に本格派！五目おこわ

もち米とうるち米は洗って一晩水に漬けておく。

材料はせん切りにする。ごぼうと人参は、ゴマ油と塩ひとつまみで蒸し煮しておくと土臭さが消え甘みが増します。

水気を切った米を加える。調味料を加えていく。

椎茸の戻し汁も入れる。米に水分や調味料を吸わせる気持ちで炒めていく。米が重たくなるまでしっかり火を入れる。

ここで味見してみます。足りなければ味を足す。

湯気の上がった蒸し器にぬらした蒸し布をセットし、

おこわをくるんで

30～４０分蒸します。途中、打ち水をして表面の乾燥を防ぎます。