学校給食(風)☆豚肉のかりん揚げ

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ひろちゃん☆ママ
ひろちゃん☆ママ @cook_40163409

とんかつ用のお肉をスティック状にして揚げます。甘辛のたれが絡んでとっても美味しいですよ～♪子供が大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
学校給食のメニュー☆
子供達が「家でも食べたい！」と言うので、調理員さんに聞いて、私流に作ってみました。本物を知らないので、何とも言えませんが…(笑)

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材料

  1. 豚肉とんかつ用 ３枚
  2. ★醤油 大さじ１
  3. ★酒 大さじ２
  4. ★生姜(チューブ) ２センチ程
  5. 片栗粉 大さじ２～
  6. タレ
  7. 醤油 大さじ２
  8. 酒 大さじ２
  9. みりん 大さじ２
  10. 砂糖 大さじ１弱
  11. いりごま 好きなだけ

作り方

  1. 1

    豚肉ロースのとんかつ用を、１センチ幅の棒状に切ります。お肉の厚みにもよりますが、細すぎは揚げた時に固くなります。

  2. 2

    ナイロン袋に、醤油・酒・生姜を入れて、揉んでおきます。しばらく放置で浸けておいて下さい。たまーに上下を返してね。

  3. 3

    水気を切り、新しいナイロン袋に片栗粉と肉を入れ、フリフリ～♪揚げる時に余分な粉は落としてね♪

  4. 4

    温めた油で、肉を揚げていきます。なるべくまっすぐになるように油に投入してね。

  5. 5

    こんがり焼き色がついたら、一旦取り出して置きます。使ったフライパンの油をサッと取り、タレを作っていきます。

  6. 6

    調味料を先程のフライパンに入れて、沸かします。フツフツしてきたらお肉を一気に入れて、絡めて下さい。

  7. 7

    タレはお好みで調整してね♪フライパンを振って、お肉とタレを絡ませて下さい。

  8. 8

    仕上げのゴマをフリフリ～♪混ぜても良し！かけるだけでも良し！

  9. 9

    タレは少し多めです。肉１枚につき、10ccずつが目安です。分量変更もOKです。

  10. 10

    大人なら、とんかつ用一枚分位食べれます。我が家は６人で５枚作りますが、ペロッと完食です♪(笑)写真は分量の倍量作です♪

コツ・ポイント

片栗粉の分量は、お肉によって調整して下さい。薄い肉は、揉み込み過ぎると伸びるので、要注意です。逆に、厚いお肉は、気持ち細めがオススメです。

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レシピ作者

ひろちゃん☆ママ
ひろちゃん☆ママ @cook_40163409
に公開
和歌山県に住む５人の子供のママです☆21才♂☆17歳♀☆14歳♂☆7才♀2019.11.26 天国に逝った可愛い天使の娘ちゃん☆３才年下の旦那さんとの７人家族です♪平成23年７月☆調理師免許取得(^-^)只今、施設の厨房で働いてます☆2018.2 Myキッチン開設♥️節約☆簡単☆美味しく☆がメインですが…料理&お菓子作りが大好きです♪よろしくお願いします(ノ´∀｀*)
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