米ナスのそぼろ餡炒め
HuHuFumin @cook_40127613
豚ひき肉のピリッと旨辛い味噌の餡が 米那須と絡みあい 生姜の風味も重なり合う いいお菜が出来ました^_^
このレシピの生い立ち
米那須は 皮が柔らかく 油との相性が良いので肉味噌と合わせると ご飯が進むいいお菜が出来ます
又 生姜は殺菌作用があるので 風邪の流行るこの時期 薬味として沢山食べるには 良い取り合わせですよ
アプリでひらく作り方
- 1
米ナス、豚ひき肉、生姜で辛味噌ベースのそぼろ餡炒めを作ります
ご飯のお菜に おつまみにピリッと辛味の効いた副菜です -
- 2
ナスは大きいので三等分にしてから 一口大に切り分けます
生姜は千切りにしておきます -
- 3
フライパンにごま油を入れ 豚ひき肉から炒めて行きます
塊が出来ないよう 弱火じっくり炒めます -
- 4
豚ひき肉に火が通ったら 切り分けておいた米ナスを入れて ごま油を更に差し入れます
-
- 5
米ナスがしんなりとしたら 砂糖、酒、醤油、味噌、豆板醤を入れ 味が馴染んだら 生姜と味醂をいれます
-
- 6
最後に水溶き片栗粉を施し トロミがついたら出来上がりです
コツ・ポイント
材料の処で ごま油は大さじ3としましたが ひき肉を炒める際 ごま油大さじ1で那須を入れる際に大さじ2を加えて下さい
那須は油を吸って柔らかくなる為です
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