豚肉と大根の和風カレー

豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。大根と人参は乱切り。玉ねぎとエリンギは2cmくらいに切る。舞茸は適当な大きさに割いておく。

鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉を。炒める色が変わったら玉ねぎ、大根、人参を加え、5分くらい炒める。

舞茸、エリンギを加え、さらに1〜2分炒める。

水、だしの素、酒を加え、強火で煮込む。アクをとり、弱火にして、20分煮込む。

大根に竹串が通るようになったら、カレールーを溶かし、さらに10分煮込む。

味見をして、牛乳を好みでいれる。

仕上げに醤油を入れて完成。