☆煎りおから☆
YUIっこ @cook_40038023
安くて栄養満点の卯の花を使った「煎りおから」 我が家ではモモ肉を入れて作ります☆
このレシピの生い立ち
大好きな煎りおから。おふくろの味に一番近かったレシピを記録用に。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったモモ肉は軽く塩、コショウ（分量外）する。人参、いんげん、かまぼこは火の通りやすいサイズに切る。
- 2
干ししいたけは水でもどして薄くスライスする。この時のもどし汁はだし汁として使用するので残しておくこと。
- 3
サラダ油（分量外）を鍋に入れて、モモ肉を炒める。肉に火が通ったら、人参、いんげん、かまぼこ、干ししいたけを加えて炒める。
- 4
3に卯の花を加えて全体をざっくり混ぜたら、酒、だし汁を加えて、1～2分煮る。
- 5
4に砂糖、みりん、しょうゆを加えて、そのまま水分が少なくなるまで煮る。
- 6
水分が少なくなると焦げ付きやすいので、全体をざっくり混ぜ続けることがポイントです。
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