トマトと焼きナスの和え物

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スージ
スージ @cook_40043264

写真やっとアップです^^;　焼きナスとトマトの酸味がさっぱり美味しいです☆
このレシピの生い立ち
農家さんでナスとトマトをお安くたくさん購入！いつもと違う使い方をしたかったので

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材料

２人分
  1. ナス 小２本
  2. トマト 小１個
  3. ワカメ 適量
  4. ★酢 大２
  5. ★しょうゆ 大１
  6. ★砂糖 大１
  7. ★しょうが（すりおろし） １片
  8. ★ごま油 小1/2

作り方

  1. 1

    ★を全てあわせておきます。ナスは横半分にしてから縦に４等分に切り、フライパンで多目の油で蒸し焼きする。

  2. 2

    トマトは中のゼリー部分を取ってざく切りに。ワカメは水で戻しておく。

  3. 3

    ★の併せたタレに焼きたて熱々のナスとトマト、ワカメを漬け込み、しっかり冷やしてできあがり。

コツ・ポイント

熱々のナスをタレに漬け込んでください。熱いうちに漬けるとタレをしっかり吸ってくれます。ごま油は控えめに。ナスを焼くときにたくさんごま油を使う場合はタレに入れなくても大丈夫です。トマトのゼリー部分はスプーン等の背を使うと取りやすいです。

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レシピ作者

スージ
スージ @cook_40043264
に公開
北海道に引っ越してきて、近くの農家で安く野菜が手に入るようになり、嬉しくなってお料理しています。あまり手のかからない,「料理かぁ？」ってのも多いんですが、ヨロシクです！
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