絶品！“揚げない”茄子と厚揚げの煮浸し☆

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♥️MIRIA♥️
♥️MIRIA♥️ @cook_40202980

無農薬の茄子と厚揚げを使った“揚げない”茄子の煮浸しです☆夏のサッパリメニューにピッタリの美味しい一品です！(^-^)b
このレシピの生い立ち
いつもの農家さんから採れたての無農薬茄子を沢山頂き、茄子の作りおきおかずを作ろうと思い、作ってみました☆
夏場は冷たいままでも美味しいですよ(^-^)b

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材料

８人分（作り置きメニューなので）
  1. 茄子 6本
  2. 油（私はアムウェイ社のエサンテを使用） 適量
  3. 【A】
  4. 水 400cc
  5. だし 小さじ2
  6. 醤油 大さじ5
  7. みりん 大さじ5
  8. てんさい糖 大さじ1
  9. 生姜 少々
  10. 【薬味】
  11. 青ネギ 適量
  12. 鰹節 お好みの量

作り方

  1. 1

    いつもの農家さんから頂いた無農薬の茄子。

  2. 2

    茄子をきれいに洗ってヘタを落とし
    半分にカットして
    斜めに切れ込みを入れる。

  3. 3

    フライパンに油を引き茄子を皮側から焼いていく。

  4. 4

    焼き目が付いたら裏返して再び焼く。

  5. 5

    焼き上がった茄子はこんな感じです♥️

  6. 6

    【A】を合わせた汁に先程の茄子と
    湯通しをした油揚げを入れて味が染み込むまで煮込む。

  7. 7

    お皿に盛り付け鰹節を乗せて
    完成です～(^-^)b

  8. 8

    残りはタッパに入れて保存です☆

    （私は野田ホーローシリーズで統一するのがお気に入りです♪）

  9. 9

    こちらは生姜を乗せたバージョン☆

    生姜もサッパリして美味しいですね❗(^-^)b

  10. 10

    ２０１９年３月
    「茄子 厚揚げ 煮浸し」の検索で人気レシピ一位になりました❗
    皆様ありがとうございます(*^^*)♪♥️

コツ・ポイント

茄子と厚揚げを一緒に保存していると茄子の色が厚揚げに移ってしまうので気になる方は別に保存された方が◎です(^-^)b

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レシピ作者

♥️MIRIA♥️
♥️MIRIA♥️ @cook_40202980
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初めまして！天然石と厳選アイテムのオンラインショップ「MIRIAM」代表「MIRIA」です♪2012年頃から玄米菜食・食養生を実践し半年間で−10kgのダイエットに成功☆食事を変えた事によって体型や健康問題が解決！見た目・性格、更には運命までもが大変化し楽しい毎日になりました♪現在は雑食。過去の食事日記はブログで書いています♪検索⇒「MIRIAM MIRIA」blog内お料理日記カテゴリー
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