揚げない茄子の煮浸し♪
イシリコ豚 @cook_40306458
煮浸し…揚げ浸し…？アレンジでどちらでもいけます(^^)
このレシピの生い立ち
色んなレシピを見て作っていたのですが、どれも私には塩っぱくて…日々減塩を意識しているので醤油の分量を減らせるように工夫しました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、皮側に切れ目（隠し包丁）をいれます。軽く洗ってアクをとります。
-
- 2
フライパンに油をひき中火〜強火で両面お好みの焼き色が付くまで焼きます。（皮側から焼かないと崩れる事があります）
-
- 3
●の調味料を入れて、沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
-
- 4
お好みでネギや生姜を追加して食べてみてください。
- 5
アレンジ1（茄子＋ピーマン）
ピーマンの種を取り除き、お好みで焼き色をつけてください。 - 6
ピーマンを先に焼いて③の茄子10分煮む時に残りの3分くらいで入れると美味しいです。
- 7
アレンジ2（茄子＋豆腐）
豆腐をお好みの大きさに切り、キッチンペーパーで水気をとります。 -
- 8
片栗粉をつけてフライパンで表面がカリッとなるまで強火で焼きます。
③の煮込みの最後に入れます。 -
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