簡単♫夏野菜と厚揚げの煮浸し

きゃろぽて's cooksnap of when they made 簡単♫夏野菜と厚揚げの煮浸し.
いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991

『かしましめし』
なすの煮浸しに赤ピーマンや厚揚げをプラスしてボリューム満点なおかずに♫暑い日は冷やして食べても美味しい
このレシピの生い立ち
なすの煮浸しだけではボリュームと栄養が足りないと思って、子どもが好きな赤ピーマンと厚揚げをプラスしました。

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材料

4〜5人分
  1. なす 中3本
  2. 厚揚げ 1丁
  3. 赤ピーマン 2個
  4. ☆調味料
  5. ☆甜菜糖(白砂糖でもOK) 大さじ1
  6. ☆水 200cc
  7. ☆白だし 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆すりおろし生姜 小さじ1/2
  10. 油 適量
  11. 七味唐辛子 お好みの量

作り方

  1. 1

    ナスは皮に格子状に切り込みを入れて乱切りする。

  2. 2

    赤ピーマンも乱切りしておく。

  3. 3

    厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

  4. 4

    フライパンに多めの油を入れ温め、なすを炒める。

  5. 5

    なすに油が回ったら赤ピーマンを入れて炒める。

  6. 6

    軽く炒めたら厚揚げを入れて優しく炒め、甜菜糖(砂糖)をまぶす。

  7. 7

    全体に甜菜糖が行き渡ったら、他の調味料を入れる。

  8. 8

    落とし蓋をして、中火で10分位煮る。

  9. 9

    火を止め粗熱が取れるまでそのままにし、味を馴染ませてお好みで七味唐辛子をかけて完成♫冷蔵庫に入れて冷やしても美味しい☆

コツ・ポイント

なすを炒める時は油を多めに、ちょっと入れすぎたかな？位で炒めた方がジュワーと美味しい仕上がりになります。
甜菜糖(砂糖)を先にまぶす事でほんのり甘めな煮浸しになります。

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レシピ作者

いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
に公開
札幌出身。主人の仕事の都合で埼玉、東京、山形に住み、現在は福岡在住。小3、高2、大学1の男三兄弟の母です！育児に奮闘しながら時間をかけずに手軽に簡単にできるご飯作りを考えています☆宜しくお願いします☆
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